속초, 어린이 416명 김장 체험 오늘은 내가 김치 장인

 

안녕하세요, JS입니다.

 

"아이들이 만든 김치!" 이 한마디만으로도 흐뭇해지는 소식이 속초에서 들려왔습니다.

속초시 어린이·사회복지급식관리지원센터가 지난 11월 2일부터 6일까지 지역 어린이집 26곳의 어린이 416명과 함께 김치 만들기 체험을 진행했습니다.

프로그램 이름은 '오늘은 내가 김치 장인'입니다. 어떤 내용으로 진행됐는지, 아이들에게 어떤 의미가 있을지 정리해 보겠습니다.

핵심 요약

• 운영 기간: 11월 2일~6일 (월~금, 5일간)
• 대상: 속초지역 어린이집 26곳, 원아 416명
• 운영 기관: 속초시 어린이·사회복지급식관리지원센터
• 프로그램명: 오늘은 내가 김치 장인
• 구성: 시청각 자료로 김치의 역사·영양 알아보기 → 재료 관찰하고 만져보기 → 김치 담그기 체험
• 결과물: 직접 담근 김치를 포장해 집에 가져가기
• 기대 효과: 전통 식문화 이해, 채소와 친해지기, 편식 예방과 건강한 식습관 형성

프로그램 개요

프로그램명	오늘은 내가 김치 장인
기간	2026년 11월 2일~6일
대상	속초지역 어린이집 26곳, 원아 416명
운영	속초시 어린이·사회복지급식관리지원센터
방식	하루 2회, 어린이 눈높이 체험 중심 교육

제 계산: 숫자로 보면

• 416명 ÷ 26곳 = 어린이집 한 곳당 평균 16명입니다. (제 계산)
• 5일 동안 운영했으니 하루 평균 약 5.2곳, 약 83명이 참여한 셈입니다. (제 계산)

센터가 하루 두 차례 교육을 진행했다고 하니, 한 번에 수십 명 이하의 소규모로 운영했을 가능성이 있습니다.

다만 회차별 인원은 발표되지 않았습니다.

고사리손으로 버무린 전통의 맛… 속초시, 어린이 김장 체험 운영_사진

이렇게 진행됐습니다

1단계: 김치가 만들어지는 과정 보기

먼저 시청각 자료로 김치가 만들어지는 과정과 역사, 영양적 특징을 소개했습니다. 이론 위주의 교육에서 벗어나 아이들 눈높이에 맞춘 설명으로 구성됐다고 합니다.

2단계: 재료를 보고 만지고 관찰하기

배추를 비롯한 다양한 식재료를 직접 관찰하면서 색깔, 모양, 촉감을 살펴보는 시간이 이어졌습니다. 채소를 손으로 만져보면서 거리감을 줄이는 데 초점을 맞췄습니다. 음식이 완성되기 전 식재료의 상태를 보고 변화 과정을 경험하게 해 식품과 식생활에 관한 관심도 높이도록 했습니다.

3단계: 김치 담그기

어린이들은 김치 만들기 시연을 지켜본 뒤 직접 배추에 양념을 버무리며 김장 과정을 경험했습니다. 완성한 김치는 직접 포장해서 집으로 가져갈 수 있었습니다. 자기가 만든 김치를 들고 가는 아이들의 얼굴이 어땠을지 짐작이 갑니다.

왜 이런 체험이 필요할까

센터는 이번 활동으로 아이들이 김치를 단순히 먹는 음식이 아니라 직접 만드는 과정을 겪으면서 전통 식문화를 이해하는 계기가 됐다고 설명했습니다. 또 채소를 직접 보고 만지고 맛보는 경험이 편식 예방과 건강한 식습관 형성에 도움이 될 것으로 기대한다고 밝혔습니다. 송주은 센터장은 아이들이 김치를 직접 만드는 과정에서 전통 식문화를 즐겁게 경험하고 채소에 대한 거부감도 줄일 수 있기를 바란다고 말했습니다.

여기서 구분해 둘 점이 있습니다. "도움이 될 것으로 기대한다"는 센터의 기대이고, 이번 체험 후 편식이 실제로 줄었다는 결과가 발표된 것은 아닙니다. 효과를 확인한 조사나 수치는 발표된 내용에 없습니다.

앞으로의 계획

센터는 앞으로도 연령별 맞춤형 식문화 프로그램을 지속적으로 운영할 계획이라고 밝혔습니다. 속초시도 센터와 협력해 어린이집과 사회복지시설 등을 대상으로 체계적인 영양·위생 교육을 지원하고, 아이들이 안전하고 건강한 급식 환경에서 자랄 수 있도록 관련 사업을 이어갈 방침입니다.

확인하지 못한 것들

이번에 확인하지 못한 내용은 다음과 같습니다.

• 참여한 어린이의 연령대와 어린이집 명단
• 사용한 김치 재료와 양념 구성(맵기 정도 등)
• 알레르기가 있는 어린이를 위한 대응 방식
• 참여 어린이와 교사, 학부모의 반응이나 만족도 조사 결과
• 사업 예산과 재료 조달 방식
• 센터의 기존 활동과 올해 다른 프로그램 현황

센터 관련 외부 자료는 이번에 별도로 찾아보지 못했습니다. 위 내용은 속초시 발표 자료를 바탕으로 정리했습니다.

고사리손으로 버무린 전통의 맛… 속초시, 어린이 김장 체험 운영_사진

집에서 아이와 해볼 수 있는 김치 체험 (일반적인 내용)

아래는 발표 내용이 아닌 일반적인 제안입니다.

• 배추와 무, 당근 같은 채소를 아이와 함께 씻고 만져보게 하면 채소와 친해지는 첫걸음이 됩니다.
• 처음부터 매운 양념을 쓰기보다 아이가 먹을 수 있는 순한 양념으로 시도해 보세요. 매운 양념이 눈이나 피부에 닿지 않도록 위생장갑을 끼고 하는 것이 좋습니다.
• 만든 김치를 바로 먹기보다 며칠 두고 맛이 달라지는 걸 관찰하게 하면 발효에 대한 호기심이 생깁니다.
• 완성되면 "내가 만든 김치"라고 이름을 붙여 식탁에 올려주면 아이가 먹어볼 마음이 커질 수 있습니다.
• 아이가 먹지 않더라도 억지로 권하지 말고 편안한 분위기에서 여러 번 접하게 하는 것이 일반적으로 권장됩니다.

김치에 대해 알아두면 좋은 일반 상식

이 부분은 이번 발표가 아닌 일반적인 설명입니다.

• 김치는 채소를 소금에 절이고 양념에 버무려 발효시키는 우리나라 대표 발효음식입니다. 2013년에는 '김장 문화'가 유네스코 인류무형문화유산으로 등재됐다고 알려져 있습니다.
• 재료에 따라 배추김치, 깍두기, 총각김치, 나박김치 등 종류가 다양합니다. 아이들에게는 맵지 않은 백김치나 물김치가 먼저 접하기 쉬운 편입니다.
• 김치 한 가지에도 배추, 무, 파, 마늘, 생강, 고춧가루 등 여러 재료가 들어갑니다. 아이에게는 재료 이름과 모양을 하나씩 알아보는 학습 소재가 되기도 합니다.

어린이 식생활 교육, 왜 현장 체험이 효과적일까 (일반적인 내용)

일반적으로 어린이 식생활 교육은 말로 설명하는 것보다 보고, 만지고, 냄새 맡고, 맛보는 오감 체험이 기억에 오래 남는다고 알려져 있습니다. 이번 프로그램이 재료를 관찰하고 직접 버무려 보는 방식으로 짜인 것도 같은 맥락으로 보입니다. (제 해석)

편식은 아이마다 이유가 다양해서 한 번의 체험으로 바로 달라진다고 말하기는 어렵습니다. 그래서 반복해서 접하게 하고, 먹지 않더라도 야단치지 않는 분위기가 중요하다는 이야기가 많습니다. 걱정되는 부분이 있다면 소아과나 영양 전문가와 상담하시기 바랍니다. 이 내용은 의학적 조언이 아닙니다.

김장철 일반 상식

• 김장은 보통 11월 중하순에서 12월 초에 많이 합니다. 올해 정확한 시기는 지역과 기온에 따라 다릅니다.
• 양념과 채소를 만진 뒤에는 손을 깨끗이 씻고, 아이가 눈을 비비지 않도록 주의하세요.
• 알레르기가 있는 아이는 젓갈이나 새우젓 등 재료에 주의해야 하니 보호자가 미리 확인하는 것이 안전합니다.

JS의 생각

여기서부터는 제 의견입니다.

 

첫째, 이런 프로그램은 '먹는 법'이 아니라 '만나는 법'을 가르친다는 점이 좋다고 봅니다.

아이가 채소를 싫어하는 이유 중 하나는 낯설어서일 수 있는데, 직접 만지고 관찰하는 경험은 그 낯선 마음을 조금 줄여줄 것 같습니다.

 

둘째, 완성한 김치를 포장해서 집에 가져가게 한 구성이 인상적입니다.

아이의 경험이 집으로 이어지면 가정에서도 "오늘 뭐 했어?" 하는 대화가 시작되고, 부모에게도 식생활을 이야기할 기회가 됩니다.

 

셋째, 416명이라는 숫자는 의미 있는 규모지만, 속초 전체 어린이집 규모와 비교할 자료는 이번에 확인하지 못했습니다.

이 사업이 지역 어린이 중 얼마나 많은 아이에게 닿았는지는 앞으로 센터가 공개해 주면 좋겠습니다.

 

넷째, 결과가 숫자로 남으면 더 좋겠습니다.

참여 어린이의 채소 섭취나 식사 태도가 어떻게 달라졌는지 간단한 조사만 있어도, 이런 사업이 계속되어야 할 근거가 될 것입니다. 이것은 센터와 시에 대한 제 바람입니다.

고사리손으로 버무린 전통의 맛… 속초시, 어린이 김장 체험 운영_사진

자주 묻는 질문(FAQ)

Q. 프로그램은 언제 열렸나요? A. 11월 2일부터 6일까지입니다.

Q. 몇 명이 참여했나요? A. 속초지역 어린이집 26곳의 원아 416명입니다.

Q. 누가 운영했나요? A. 속초시 어린이·사회복지급식관리지원센터입니다.

Q. 만든 김치는 어떻게 했나요? A. 어린이들이 직접 포장해 가져갈 수 있도록 했습니다.

Q. 앞으로도 이런 프로그램이 있나요? A. 센터는 연령별 맞춤형 식문화 프로그램을 계속 운영할 계획이라고 밝혔습니다. 구체적인 일정은 발표되지 않았습니다.

Q. 일반 가정에서도 참여할 수 있나요? A. 이번 프로그램은 어린이집 원아가 대상이었습니다. 일반 가정 참여 여부는 발표된 내용에 없습니다.

Q. 아이가 김치를 안 먹는데 괜찮을까요? A. 아이마다 입맛과 발달 속도가 다릅니다. 억지로 먹이기보다 재료를 만지고 이름을 알아보는 경험부터 쌓아 보시길 권합니다. 걱정이 크다면 전문가와 상담하세요.

Q. 이번 체험의 효과를 확인할 수 있나요? A. 발표된 내용에는 효과를 측정한 결과가 없습니다. 센터의 기대만 전해졌습니다.

Q. 다른 지역에서도 비슷한 체험이 있나요? A. 이번에 확인하지 못했습니다. 지역 급식관리지원센터나 어린이집에 문의해 보세요.

 

속초시 어린이·사회복지급식관리지원센터의 '오늘은 내가 김치 장인'은 어린이집 26곳, 원아 416명이 김치를 직접 만져보고 담가본 체험이었습니다.

효과는 앞으로 지켜봐야겠지만, 아이들이 채소와 전통 음식에 한 걸음 가까워질 수 있는 좋은 시도라고 생각합니다.

아이들이 직접 만든 김치가 오늘 저녁 식탁 위에서 어떤 대화를 만들어냈을지 궁금해집니다.

오늘도 끝까지 읽어주셔서 감사합니다.

 

 

📌 참고 링크 모음

• 미디어창업뉴스 : http://www.kmedia-news.com/news/articleView.html?idxno=12987

속초시, 어린이 416명과 ‘김장 체험’…전통 식문화 배우며 건강한 식습관 키운다 - 한국미디어